Cómo hacer caramelo cremoso, receta original de leche y budín de huevo, para cocinar en un baño de agua, de modo que durante la cocción permanezca protegido del calor directo del horno.
Ingredientes para 4 personas.
- 4 dl de leche
- 150 g de azúcar
- 2 huevos enteros y 3 yemas
- 4 cucharadas de caramelo
- 1 sobre de vainillina
Cómo preparar caramelo cremoso o budín de leche
Trabaja bien los huevos con el azúcar y luego vierte la leche hirviendo con la vainillina.
Mezcle y filtre la preparación a través de un colador muy grueso.
Ponga unas cucharadas de caramelo en los moldes vacíos y secos y vierta la mezcla aún caliente sobre él.
Coloque los moldes en una sartén, que a su vez se colocará en otro recipiente que contenga agua caliente.
Transfiera al horno a 160 ° C durante unos veinte minutos y cocine en un baño de agua.
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Dejar enfriar antes de servir y servir.
Instrucciones para caramelo
Para el caramelo, cocine 250 gramos de azúcar a fuego lento, girándolo con una espátula, cuando esté bien coloreado, humedézcalo con unas cucharadas de agua fría, luego apague el fuego casi inmediatamente y revuélvalo nuevamente durante unos minutos.
