Cómo cocinar conchiglioni gratinado de azafrán en el horno con queso Reblochon, una receta que consiste en espolvorear con trufa negra en rodajas.
Ingredientes para 4 personas.
- 250 g de conchiglioni
- 1.5 de caldo de verduras
- 1 bolsita de azafrán
- 200 g de Reblochon - si no se encuentra Taleggio también es bueno -
- 1 trufa negra
- 1 pizca de mantequilla
- 6 cucharadas de aceite de trufa
Cómo preparar gratin azafrán conchiglioni
Cocine los conchiglioni en el caldo hirviendo con el azafrán diluido, luego escúrralos al dente y reserve unas cucharadas del caldo de cocción.
Pase los conchiglioni bajo agua fría.
Corta el queso en rodajas de aproximadamente medio centímetro de altura y engrasa con el aceite de trufa.
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Unte con mantequilla un plato para hornear, coloque los conchiglioni y vierta sobre el caldo que se mantiene a un lado.
Extienda el queso sobre la pasta y espolvoree todo con la trufa cortada en hojuelas.
Rallar en el horno precalentado a 250 ° C durante 10 minutos hasta que el queso haya formado una costra dorada.
Retirar del horno y servir de inmediato.
