Cómo preparar mejillones rebozados, una receta con pocos ingredientes que requiere una preparación simple antes de freír en una sartén.
Ingredientes para 4 personas.
- 2 dl de leche
- 1 cebolla tierna
- 1 corazón de apio
- 2 kg de mejillones frescos
- 1 huevo
- 4 cucharadas de harina
- abundante aceite para freír
- sal
Preparación de los mejillones fritos
Prepare la masa, bata el huevo y agregue la sal, la harina y la leche al alambre, luego deje reposar la mezcla durante media hora.
Lave los mejillones con agua corriente y retire el byssus, luego transfiéralos a una sartén.
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Coloque la tapa y deje en una llama muy alta, esperando que se abran todos los mejillones, con cuidado de mezclar de vez en cuando.
Una vez hecho esto, deja que los mejillones se enfríen y pélalos.
Agregue los mariscos en rodajas, la cebolla tierna y el apio a la masa y mezcle.
En una sartén con lados altos, caliente mucho aceite y vierta 1 cucharada de mejillones rebozados a la vez, luego drene los bocados fritos con la cuchara perforada a medida que alcanzan un color dorado, calcule aproximadamente dos minutos por cada bocado.
Páselos en papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
Recién sal y sirva, acompañando al gusto con ensalada de temporada.
