Cómo hacer caldo de pollo con una gallina, un hueso de ternera esponjoso, apio, cebolla, zanahorias, agua y sal. Para desengrasarlo, simplemente colóquelo en un recipiente en el refrigerador, luego cuando esté frío, con una cuchara es fácil eliminar la grasa solidificada que queda a flote.
Ingredientes para 2 litros de caldo.
- 1 gallina mediana ya limpiada
- 1 hueso de ternera esponjoso
- 1/2 cebolla mediana
- 1 costilla de apio
- 2 zanahorias
- 3.5 litros de agua fría
- sal
Como preparar un buen caldo de pollo
Sumerja la gallina bien limpia y desengrasada, lavada por dentro y por fuera, en una olla con tres litros y medio de agua fría junto con todos los demás ingredientes.
Ponga la sartén al fuego, que al principio debe estar bastante viva, espume repetidamente y, cuando el agua comience a hervir, baje la llama al mínimo y deje que hierva lentamente durante aproximadamente 3 horas.
Pase el caldo por un colador fino y déjelo enfriar.
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Cuando el caldo esté frío, desengrasarlo muy bien.
