Receta fácil para preparar una famosa especialidad napolitana, la mozzarella en un carro, con rodajas de pan carré, un poco de harina y un huevo.
Ingredientes para 4 personas.
- 1 mozzarella mediana
- 8 rebanadas de pan carré sin corteza
- 1 cucharada de harina blanca
- 1 huevo
- aceite para freír
- sal
Como preparar mozzarella en un carro
Corta la mozzarella en cuatro rebanadas y colócalas en cuatro rebanadas de pan carré, luego cúbrelas con las otras cuatro rebanadas de pan carré, presionando ligeramente con la palma de la mano, para que se adhieran bien.
Coloque la harina en un plato y, manteniendo los sándwiches de mozzarella apretados, pase solo los bordes del pan en la harina.
Vierta un poco de agua fría en un tazón pequeño y pase rápidamente los bordes (solo los bordes), enharinados con sándwiches, para evitar el derrame de la mozzarella durante la cocción.
Batir el huevo en un plato, con una pizca de sal.
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Vierta abundante aceite en la sartén y pase rápidamente los sándwiches en el huevo batido y, cuando el aceite esté caliente, dore por ambos lados.
Retire los sándwiches de la sartén y colóquelos sobre papel absorbente, salarlos ligeramente y servir caliente.
