Cómo se hacen los cantucci di Prato, receta original con almendras sin cáscara y aromatizada con esencia de naranja, ingredientes necesarios, preparación y cocción al horno.
Ingredientes para 6 personas.
- Harina gr. 400
- Azúcar gr. 250
- Almendras sin cáscara gr. 150
- 3 huevos
- 3 yemas de huevo
- Una bolsita de levadura
- esencia de naranja
- poca sal
Cómo hacer cantucci di Prato
Batir bien 2 huevos y las yemas con el azúcar, luego agregar la harina, el polvo de hornear, unas gotas de esencia de naranja y una pizca de sal.
Tostar ligeramente las almendras sin pelar y, una vez frías, agregar a la masa.
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Con la masa, haga panes de 3 dedos de ancho y un dedo de alto.
Colóquelos en una bandeja para hornear con mantequilla y enharinada bien espaciados, cepíllelos con un huevo batido y hornee en el horno mediano durante aproximadamente 15 minutos.
Retíralos del horno y con un cuchillo córtalos de lado para obtener las galletas típicas.
Vuelva a colocarlos en el horno durante unos diez minutos para hacerlos galletas.
