Cómo hacer sopa de tomate toscano con tomates maduros y pan duro casero, receta con aceite de oliva con albahaca para servir caliente.
Ingredientes para 4 porciones.
- 2 dientes de ajo
- albahaca
- Un litro de caldo de verduras
- aceite de oliva
- Pan casero rancio: gr. 300
- Tomates maduros gr. 500
- sal y pimienta
Preparación de sopa de tomate toscano
En una cacerola marrón, en 6 cucharadas de aceite, divídalas por la mitad.
Tan pronto como comiencen a colorear, agregue los tomates pelados y rallados y mucha albahaca.
Sal, pimienta y cocine por un cuarto de hora. Vierte el caldo hirviendo y cuando se destaque el hervor agrega el pan cortado en rodajas finas.
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Cocine otros 10 minutos, volteando con frecuencia, luego apague el fuego.
Después de una hora, revuelva bien, para partir el pan por completo, luego, si lo desea, puede calentarlo por un momento.
Sirva caliente (nunca caliente) o tibio con una llovizna de aceite crudo.
No use queso en absoluto.
