Cómo cocinar espaguetis con bresaola, una receta con hígado de pavo y queso parmesano entre los ingredientes principales, que se preparará en unos 40 minutos.
Ingredientes para 4 personas.
- 20 g de colmenillas secas (setas de primavera)
- 400 g de espagueti
- 1 cebolla
- 4 tomates
- 4 cucharadas de mantequilla
- sal
- pimienta molida
- 350 g de hígado de pavo
- 4 rebanadas de bresaola
- 70 g de parmesano rallado
Lecturas recomendadas- Timbal de penne al horno con salsa de carne
- Espagueti con salsa de carne mixta
- Timbal de arroz y carne picada
- Pasta con tocino en blanco
- Zite pasta al estilo romano con jamón cocido
- Mejorana para adornar
Tiempo de realización
Aproximadamente 40 minutos, cocina incluida
preparación
1) Suavizar las colmenillas en agua tibia.
2) En agua hirviendo ligeramente salada, cocine la pasta al dente.
3) Pelar la cebolla y picarla.
4) Después de lavar los tomates, córtelos en forma de cruz, luego blanquéelos, pélelos y reduzca la pulpa en trozos pequeños.
5) Retire las morillas del agua, luego enjuáguelas y escúrralas bien.
6) En una sartén calentar la mantequilla y dorar los champiñones y la cebolla, junto con los tomates, luego la sal y la pimienta.
7) Después de lavar el hígado, séquelo y córtelo en trozos pequeños, antes de agregarlo a los tomates y champiñones, luego cocine todo durante unos 8 minutos, ajustando la sal y la pimienta.
8) Retire el hígado de la sartén y manténgalo caliente.
9) Vierta el agua de maceración de champiñones y cocine la salsa hasta que espese.
10) Cortar las rodajas de bresaola en tiras y mezclarlas con la salsa.
11) En este punto escurrir la pasta y sazonarla con la salsa, el hígado y el parmesano, finalmente servir después de decorar con la mejorana.
