Receta para preparar la salsa bottarga, para preparar con ensalada de tomates frescos, ideal para combinar con cualquier tipo de pasta.

Ingredientes para 4 porciones.

- 2 tomates cherry

- 8 cucharadas de aceite

- 100 gr. de bottarga

- 1 ajo

Como preparar salsa de bottarga y tomates cherry

Picar la bottarga, luego cortar el tomate en cubos de aproximadamente medio centímetro de diámetro, sin quitar la piel exterior y las semillas internas.

Coloque todos los ingredientes en un tazón, donde también puede agregar la pasta, una vez cocida y escurrida, mezcle bien y sirva en la mesa mientras aún está caliente.

La forma más rápida de cortar el tomate cortado en cubitos es cortarlo primero en rodajas, superponerlo para cortarlo en palos que luego se deben dividir para obtener los cubos necesarios.

También se puede agregar un poco de perejil picado a este aderezo, pero solo si está fresco.