Cómo hacer la cabeza de ternera hervida, los ingredientes necesarios y el proceso de preparación, desde cocinar carne hasta agregar tomates, para servir en pan tostado rebanado.
Ingredientes para 4 personas.
- Partes de la cabeza de ternera 600 g
- Tomates maduros o pelados 500 gr
- una cebolla
- una zanahoria
- Un tallo de apio
- un diente de ajo
- Nepitella
- vino tinto
- Pan casero
- aceite de oliva
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
- sal y pimienta
Cómo cocinar la cabeza de ternera hervida
Hervir todas las carnes que haya elegido en agua con sal durante aproximadamente una hora. Déjelos enfriar, escúrralos y córtelos en tiras, use callos.
En una cacerola, dore todos los olores en 8 cucharadas de aceite y agregue la carne cuando se marchiten.
Dejar al gusto durante unos diez minutos, luego vierta la mitad de una copa de vino.
Tan pronto como se retire, agregue los tomates, sal, pimienta y cocine otra hora, volteando con frecuencia y bañándose con agua caliente o caldo, según sea necesario.
Finalmente sirva la cabeza de ternera en rebanadas de pan tostado.
