Cómo hacer que la endibia belga se hierva en ácido, una preparación muy simple, que requiere unos veinte minutos de cocción y un aderezo ligero a base de aceite de oliva virgen extra y jugo de limón.
Ingredientes para 4 personas.
- 4 mechones de endibia
- el jugo de un limón
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de endibia belga hervida
Limpie los mechones de endibia, retire las hojas externas más duras y la parte terminal del núcleo.
Lavar con abundante agua corriente.
Coloque los cuatro mechones sobre sus pies en una sartén estrecha y alta, llénelos con agua hasta que estén cubiertos, sal ligeramente y cúbralos.
Cocine la endibia durante unos veinte minutos, luego escúrrala y colóquela en una ensaladera.
Sazone con el aceite de oliva virgen extra y deje enfriar.
Finalmente vierta el jugo de limón, gire bien y sirva.
