Cómo preparar un sabroso filete de ternera con champiñones champiñones, una receta para servir combinada con una guarnición de papas doradas.
Ingredientes para 4 personas.
- 800 g de filete de res
- 200 g de champiñones
- 400 g de papas
- 1 ramita de romero
- mantequilla
- aceite de oliva virgen extra
- perejil picado
- sal
- pimienta
Preparación de filete de res con champiñones
Ate el filete de res con la cuerda de la cocina y póngalo en una sartén con 30 g de mantequilla, 2 cucharadas de aceite y romero.
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Dore a fuego alto por todos los lados, gírelo con una cuchara de madera para no perforar la carne, luego baje el fuego y agregue 3 o 4 cucharadas de agua caliente, continúe cocinando con la sartén destapada durante unos 10 minutos, luego agregue el sal y continúe cocinando por otros 10 minutos.
Al final pon el pimiento.
Limpie los champiñones, córtelos y cocínelos en una sartén a fuego alto, con 30 g de mantequilla, una cucharada de perejil picado, sal y pimienta.
Pelar las papas, cortarlas en rodajas y ponerlas en agua fría durante unos minutos, luego escurrirlas y secarlas.
Dorarlos a fuego medio con 30 g de mantequilla, sal y pimienta.
Desate el filete y córtelo, luego sírvalo con champiñones y papas como guarnición.
