Cómo hacer ragú de carne y salchichas con carne picada, receta con zanahoria, apio, cebolla, albahaca, champiñones secos, mantequilla, aceite de oliva virgen extra, tomates pelados, sal y pimienta recién molida.
Ingredientes para 4 personas.
- 250 g de carne picada
- 100 g de salchicha
- 1 tallo de apio
- 1 zanahoria pequeña
- 1 cebolla mediana
- 10 g de champiñones secos
- 5 hojas de albahaca
- 50 g de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 lata de tomates pelados (aprox. 400 g)
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- sal y pimienta recién molida
Cómo preparar ragú de carne y salchichas
Lave los champiñones y manténgalos sumergidos en medio vaso de agua tipieda durante aproximadamente 15 minutos.
Mientras tanto, limpie, lave y pique finamente el apio, la cebolla, la zanahoria y la albahaca, y póngalos en una cacerola.
Agregue el aceite junto con la mitad de la mantequilla, mezcle bien, luego coloque el recipiente en el horno durante tres minutos a la máxima potencia.
A la mitad de la cocción, mezcle bien los ingredientes con una cuchara de madera.
Después de tres minutos, retire la cacerola del horno, agregue la carne picada, la salchicha pelada y desmenuzada, los champiñones escurridos, exprimidos y desmenuzados, los tomates pelados, escurridos del agua contenida en el frasco.
Sal a la ligera, mezcle, cubra el recipiente, vuelva a colocarlo en el horno programado a la potencia máxima durante cinco minutos y luego durante otros siete minutos a media potencia.
Durante la cocción mezclar la preparación dos veces.
Al final de la cocción, agregue una pizca de pimienta recién molida y, si es necesario, un poco de sal.
Cuando sirva la pasta, agregue la mantequilla reservada.
