Cómo cocinar papas, mejillones y bacalao en una sartén para hornear, alternando una capa de papas espolvoreadas con cebolla picada, una capa de mejillones, otra capa de papas y finalmente una de bacalao cortado en cubitos.
Ingredientes para 4 personas.
- 300 g de papas amarillas
- 100 g de cebolla rubia
- 400 g de mejillones ya limpios
- 200 g de bacalao empapado
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento picante
- 1 manojo de perejil
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vino blanco
- mantequilla
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- sal y pimienta
Como preparar la sartén de papas, mejillones y bacalao
Pele las papas y córtelas en rodajas de aproximadamente 1/2 centímetro de grosor.
Pon los mejillones en agua fría.
En una sartén con aceite de oliva virgen extra, guisar el diente de ajo machacado y el pimiento rojo picado, luego agregar los mejillones y mezclar con el vino blanco.
Cubra la sartén con una tapa y abra los moluscos, luego retire la sartén del fuego, con una cuchara ranurada, extraiga los moluscos y transfiéralos a un plato.
Mientras tanto, caliente el horno a 180 ° C.
Engrase una bandeja para hornear con un poco de mantequilla y distribuya una capa de papas, sal y pimienta.
Espolvorea las papas con la cebolla picada.
Cáscara 2/3 de los mejillones y colóquelos sobre la cebolla, luego cubra con el resto de las papas.
Corte el bacalao y colóquelo encima de las papas.
Filtra el líquido de cocción de los mejillones y viértelo en la sartén, luego espolvorea con perejil picado y finalmente completa con el resto de los mejillones.
Cubra con papel de aluminio y hornee por 25 minutos.
Sirve el plato caliente o tibio.
