Cómo hacer el lomo de cordero siciliano, una receta para cocinar en el horno, para la cual se requieren pocos ingredientes y un procedimiento de preparación que no requiera dificultades particulares de ejecución.
Ingredientes para 4 personas.
- 1,2 kg de lomo de cordero
- 30 g de mantequilla
- 30 g de aceite
- 1 taza de caldo de nuez caliente
- sal y pimienta
- ramitas de perejil fresco
Preparando la silla de cordero al horno
Lave la silla de cordero, séquela y átela con un hilo incoloro para que mantenga su forma durante la cocción.
Unte la carne con mantequilla y póngala en una sartén con bordes altos, luego vierta el aceite sobre ella y espolvoree con sal y pimienta recién molida.
Coloque el recipiente en el horno ya calentado y cocine el sillín durante aproximadamente 45 minutos, gírelo con frecuencia y humedézcalo con la base de cocción, agregue unas cucharadas de caldo, si es necesario, para no secarlo demasiado.
Cuando la carne esté cocida, retírela de la sartén y separe la pulpa de la carcasa de hueso, utilizando un cuchillo muy afilado y teniendo cuidado de no romperla.
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
Corte la silla de cordero en rodajas transversalmente, luego vuelva a armarla y vuelva a colocarla en la carcasa, de modo que la silla esté aparentemente intacta.
Acomódelo en el plato de servir y decore con las ramitas de perejil fresco antes de servir.
