Cómo hacer el repollo cocinado en el horno con salsa, una receta con nueces con un sabor muy delicado, para servir caliente como primer plato en lugar de sopa y como guarnición para carnes asadas.
Ingredientes para 4 personas.
- 1 col de col rizada de unos 800 g
- 1 taza de agua
- 1 taza de caldo de nueces
- 1 taza de crema líquida
- 30 g de mantequilla
- 1 cebolla en escabeche con 2 dientes
- 3 cucharadas de harina blanca
- 1 cucharada de curry en polvo
- 2 cucharadas de granos de nuez picados gruesos
- 1 hoja de laurel
Lecturas recomendadas- Alcachofas al ajo
- Repollo rallado con salchichas y aceitunas
- Salsa de alcaparras y anchoas con aceitunas
- Patatas salteadas con tomate
- Receta para ensalada campestre con lechuga y anchoas
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
- poca mantequilla para la fuente de horno
Como preparar repollo en el horno con salsa
Retire las hojas exteriores duras y el núcleo de col, dejándolo intacto en la forma, luego lávelo y colóquelo en una olla junto con el caldo, una taza de agua, una hoja de laurel, el diente de ajo, la cebolla en escabeche con dos dientes, sal y pimienta recién molida.
Deje cocinar a fuego moderado durante unos diez minutos, luego saque el repollo de la sartén y colóquelo en una fuente para hornear con mantequilla.
Derrita la mantequilla en una sartén, mezcle la harina, vierta la crema líquida poco a poco, revolviendo a fuego lento, hasta que la salsa obtenida eleve el hervor.
En este punto, levante la mitad de un cucharón de salsa y viértalo en un tazón, agregue una cucharadita de curry en polvo y mezcle.
Vuelva a poner todo en la sartén y voltee la salsa con cuidado, luego agregue sal y cocine a fuego lento durante 5 minutos más, revolviendo con una cuchara de madera.
Vierta la salsa sobre el repollo ya colocado en la sartén y extienda los granos de nuez picados en la superficie, luego póngalos en un horno caliente durante unos 15 minutos.
