Cómo preparar la salsa aurora con leche, crema y tomate, lista de ingredientes con un procedimiento detallado para hacer esta excelente salsa para sazonar cualquier tipo de pasta.
Ingredientes para 4 personas.
- 1 pizca de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 150 g de leche
- 100 gr de crema
- 3 cucharadas de puré de tomate
- 2 cucharadas completas de queso parmesano rallado
- sal
Preparación de la salsa aurora.
Mientras espera que la pasta alcance su punto de cocción correcto, derrita la nuez de mantequilla en una cacerola a fuego lento, teniendo cuidado de no dejar que se dore.
Luego agregue la harina y mezcle continuamente, cocinando por 2 minutos.
Continuando revolviendo, a fuego alto, agregue primero la leche y luego la crema, tanto en pequeñas dosis como gradualmente, también vierta el tomate lo suficiente para que la salsa tenga un color rosado, agregue más leche si la mezcla es demasiado espesa.
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Ahora reduzca el calor de la estufa al mínimo, luego agregue sal y agregue el parmesano, mezclando bien.
Finalmente sazone la pasta escurrida como de costumbre.
