Cómo hacer sopa de verduras con pan duro, receta simple que incluye repollo negro, col de col rizada, frijoles blancos y acelgas entre los ingredientes necesarios.
Ingredientes para 6 personas.
- Pan casero rancio gr. 300
- Frijoles blancos secos gr. 400
- Un repollo negro
- Media col de col rizada
- 3 racimos de acelgas
- 2 papas
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 2 cebollas
- Una cucharada de conservas
Lecturas recomendadas- Cómo hacer tortelli de ricotta y espinacas de Maremma
- Timbal de arroz y berenjenas al horno
- Tagliatelle con salsa de azafrán y mejillones
- Pasta con gorgonzola y jamón cocido
- Tagliatelle con camarones y pimientos
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación de sopa de verduras con pan duro.
Hervir los frijoles en 2 litros de agua fría, pasar unos tres cuartos de ellos poniendo el puré obtenido en el caldo de cocción.
En otra olla, dore una cebolla picada en 8 cucharadas de aceite.
Cuando la cebolla se marchite, agregue el conservado diluido en agua caliente o caldo.
Agregue las zanahorias y las rodajas de apio, las acelgas y las dos coles cortadas en tiras, las papas cortadas en rodajas grandes.
Sal, pimienta y cocine, con tapa, durante unos minutos, luego vierta todo el caldo de frijoles en la olla.
Cocine por mucho tiempo, luego, cuando todas las verduras estén bien cocidas, agregue el pan rebanado y los frijoles enteros.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos y apague el fuego.
Revuelva y deje enfriar.
Vierte la sopa en una fuente para horno, espolvorea con rodajas de cebolla, pimienta y una pizca de aceite.
Ponlo en un horno caliente hasta que la cebolla esté dorada.
Antes de servir, espere unos minutos.
