Cómo cocinar medallones de ternera rellenos con fontina y jamón cocido, receta para hacer en una sartén con un poco de aceite y servir todavía caliente.
Ingredientes para 4 porciones.
- 4 lonchas bastante largas de queso fontina
- 2 lonchas de jamón cocido de 25 gr cada una
- 4 rodajas de filete de ternera de unos 100 gr cada una
- 1 cucharada de aceite
Cómo hacer medallones de ternera con fontina y jamón cocido
Abra las rebanadas de carne en la tabla de cortar, depositando en la mitad de cada mitad rebanada de fontina, media rebanada de jamón cocido y otra mitad rebanada de fontina.
Ahora coloque la otra mitad de la rebanada de carne encima, ejerciendo presión con la palma de la mano para soldar bien los ingredientes y reducir el grosor del medallón, para cocinarlo más rápidamente.
Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente y deposita los medallones sobre ella.
Brown en una llama alta durante un minuto cada parte, luego reduzca la llama, cubra y cocine a fuego moderado durante otros 7 minutos.
Una vez cocidos, los medallones de ternera Val d'Aosta están listos para servir en la mesa, pero recuerde no agregar sal, ya que la fontina y el jamón cocido ya están salados por sí solos y correría el riesgo, en el caso contrario, de excederse en este sentido.