Cómo cocinar escalopes de ternera con limón y perejil, receta para cocinar en una sartén con aceite, agregando la mantequilla derretida al final en la salsa de cocción.
Ingredientes para 4 porciones.
- 1 ramita de perejil
- 1 ralladura de limón
- 60 g de mantequilla
- sal
- 2 cucharadas de aceite
- 400 gr de escalopes de ternera de medio centímetro de grosor
Como preparar escalopes de ternera con limón y perejil
Calienta el aceite en una sartén bastante grande y coloca los escalopes sobre él, haciéndolos dorar a fuego alto durante aproximadamente un minuto por cada lado.
Reduzca el fuego, la sal y cocine por otros 5 minutos, volteando la carne una y otra vez.
Pique la ralladura de limón y las hojas de perejil juntas, previamente lavadas, luego pase la carne en un plato.
Vierta 5 cucharadas de agua en la sartén y, una vez que haya agregado la ralladura de limón y el perejil, cocine durante aproximadamente un minuto, permitiendo que se evapore aproximadamente la mitad del agua.
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla, revolviendo para derretirla, luego vierta la salsa sobre la carne y sirva.
