Caracoles guisados ​​toscanos: cómo cocinarlos


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Cómo cocinar caracoles tostados guisados, receta con salami, finocchiona, sopressata y mortadela, tiempos de cocción con la adición de tomates.


Ingredientes para 4 personas.

- Caracoles medianos alrededor de 120

- 2 rebanadas de salami


- 2 rebanadas de finocchiona

- 2 rebanadas de carne

- Una rodaja de mortadela


- Tomates maduros o pelados gr. 500

- una cebolla

- 2 dientes de ajo


- Estragón

- vino tinto

Lecturas recomendadas
  • Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
  • Jabalí en salami con aceitunas y tomates
  • Panza de ternera cocinada a baja temperatura
  • Estofado de ternera tierna
  • Pechuga de pollo con almendras

- Caldo pequeño

- Pan casero

- aceite de oliva

- sal y pimienta

Cómo cocinar caracoles toscanos

En una sartén capaz, saltee la cebolla, el ajo y el estragón en 10 cucharadas de aceite.

Tan pronto como la cebolla se marchite, agregue todo el salami finamente picado con el bisel.

Deje al gusto por unos minutos, luego agregue los caracoles cuidadosamente sangrados.


Espolvorea con una copa de vino tinto y una taza de caldo caliente y deja hervir a fuego lento durante media hora.

Finalmente agregue los tomates, la sal, la pimienta y cocine por mucho tiempo, durante otras 2 horas, si es necesario, humedezca con más caldo.

Sirve los caracoles con su sabrosa salsa en rebanadas de pan tostado.

Chicatanas (Marzo 2024)


Etiquetas: Platos principales de carne
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