Cómo hacer la tortilla de alcachofa toscana, la receta con los ingredientes necesarios y la descripción del proceso de preparación, desde la limpieza de las alcachofas hasta la cocción en una sartén.
Ingredientes para 4 personas.
- 4 alcachofas tiernas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- un trozo de cebolla
- un puñado de perejil picado
- 4 huevos enteros
- una cucharada de Parmigiano Reggiano rallado
- una pizca de mejorana
- sal
Cómo cocinar la tortilla de alcachofa toscana
Limpia las alcachofas quitando las hojas más duras y cortando las puntas, luego córtalas en rodajas muy finas.
En una sartén freír el aceite, la cebolla picada y el perejil, luego agregar las alcachofas cocinándolas a fuego lento.
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Agrega la sal.
En un bol batir los huevos con el queso rallado, la mejorana y otra pizca de sal, luego agregar las alcachofas y mezclar rápidamente.
Vuelva a poner todo en la sartén caliente y solo engrase.
Cuando comience a espesarse, agite la sartén para evitar que la tortilla se pegue, luego gírela con la ayuda de un plato y deslícela nuevamente dentro de la sartén para cocinarla en el otro lado durante unos minutos más.
