Cómo hacer un sabroso pastel de carne de atún con alcaparras y salsa de anchoas, una receta que también incluye huevos y pan rallado, para preparar en poco tiempo.
Ingredientes para 4 personas.
Para el pastel de carne
- 250 g de atún en aceite
- 2 huevos
- 4 anchoas saladas
- 1 ramita de perejil
- 4 cucharadas de pan rallado
- sal y pimienta
Para la salsa
- 2 anchoas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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- 1 cucharada de alcaparras desaladas
- 1 cucharadita de vinagre
Cómo preparar el pastel de carne de atún con alcaparras y salsa de anchoas
Escurre el atún y rómpelo con un tenedor.
Retire la sal de las anchoas poniéndolas bajo agua corriente, retire la espina de pescado y córtelas en trozos pequeños.
Lavar el perejil y picarlo finamente.
En un tazón ponga el atún picado, las anchoas en trozos pequeños y el perejil picado.
Mezcle bien los ingredientes y agregue sal y pimienta.
Combine las migas de pan y los huevos, luego mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
Trabaja la masa dándole la forma de un salami y envuélvela bien en papel de hornear como un caramelo grande.
Transfiera el pastel de carne a una sartén, cúbralo con agua fría y cocínelo durante 20 minutos después de que comience a hervir.
Después de escurrir el pastel de carne y dejarlo enfriar, siempre envuelto en papel pergamino.
Prepare la salsa mezclando las alcaparras lavadas, las anchoas deshidratadas y picadas, el aceite y el vinagre.
Finalmente, retire el pastel de carne del papel y córtelo en rodajas, colóquelo en una bandeja y sírvalo con las alcaparras y la salsa de aditivos.
