Cómo hacer tomates rellenos de atún y calabacines salteados en una sartén, con una pizca de perejil y almendras en rodajas.
Ingredientes para 4 personas.
- 8 tomates rojos
- 2 calabacines
- 2 dientes de ajo
- 250 g de atún en aceite
- 4 cucharadas de almendras
- 1/2 pimiento rojo picante
perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Preparación de tomates rellenos de atún y calabacín.
Lave los tomates, corte la tapa superior y marque la parte inferior para que queden rectos.
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Cava los tomates con una cucharadita, teniendo cuidado de no pincharlos.
Ligeramente untarlos con sal y voltearlos sobre papel de cocina para drenarlos.
Lavar los calabacines, marcarlos y cortarlos en cubos, luego saltearlos en una sartén con aceite, ajo escalfado y pimiento rojo desmenuzado.
Cocine durante unos 3 minutos y agregue el atún desmenuzado con sus manos, condimente todo y espolvoree con una cucharada de agua caliente, luego agregue el perejil picado.
Rellene los tomates vacíos con la mezcla preparada y espolvoree con las almendras en rodajas.
Póngalos en un horno caliente a 190 ° C durante 5 minutos.
Retira del horno los tomates rellenos y sírvelos calientes.
