Cómo cocinar una sopa de tomate con passata, una receta fácil para una sopa de frijoles con tomate maduro y tocino, sazonada con aceite de oliva.
Ingredientes para 4 personas.
- 300 gr. frijoles borlotti secos puestos en agua y remojados durante la noche, o 600/700 gr. de frijoles frescos
- 1 diente de ajo
- 600 gr. de tomates maduros, pelados sin semillas
- 50 gr. tocino o manteca de cerdo
- pan duro rancio
- medio vaso de aceite de oliva
- sal
Como preparar sopa de tomate con passata
Hervir los frijoles en agua junto con un diente de ajo y un poco de aceite.
Haga una salsa de tomate cocinando los tomates picados junto con medio vaso de aceite y tocino, o la manteca picada durante diez minutos.
Para cada plato, ponga una capa de pan duro casero cortado en trozos pequeños, espolvoree con el caldo de cocción de los frijoles, unas cucharadas de la salsa de tomate y cúbralo con los frijoles cocidos.
Lecturas recomendadas- Cómo hacer tortelli de ricotta y espinacas de Maremma
- Timbal de arroz y berenjenas al horno
- Tagliatelle con salsa de azafrán y mejillones
- Pasta con gorgonzola y jamón cocido
- Tagliatelle con camarones y pimientos
Sal y sazonar con una llovizna de aceite de oliva crudo.
consideraciones
Pappa col pomodoro es un excelente primer plato, especialmente si se cocina con tomates frescos recién cortados del jardín.
