Tagliatelle con colmenillas y crema

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Cómo cocinar tagliatelle con colmenillas y nata, receta con pasta fresca con un sabor particular que requiere pocos ingredientes, que se puede preparar en solo 25 minutos además del tiempo de remojo requerido para las colmenillas.


Ingredientes para 4 personas.

- 400 g de tagliatelle fresco

- 250 g de colmenillas frescas o 25 g de morillas secas


- 30 g de mantequilla

- 250 g de crema

- 1 cucharada de marsala


- sal

- pimienta recién molida

- jugo de medio limón


Tiempo de realización

Aproximadamente 25 minutos más 5 minutos de remojo para morillas frescas o 30 minutos para las secas.

preparación

1) Remoje las colmenillas en agua dulce durante 5 minutos en el caso de las morillas frescas, en agua tibia durante 30 minutos en el caso de las morillas secas.

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2) Lave con cuidado e individualmente los champiñones con agua corriente, luego corte los más grandes por la mitad o en cuatro partes.

3) Escurra bien los champiñones sobre un paño de cocina.

4) Después de calentar y derretir la mantequilla en una sartén alta, dore las morillas por 10 minutos, luego agregue gradualmente la crema y el marsala, guisando, esperando que la crema adquiera una consistencia espesa.

5) Sazone con sal, pimienta y jugo de limón.

6) En abundante agua salada y hirviendo, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones escritas en el paquete, para que permanezca al dente.

7) Saltee la pasta en la sartén junto con las morillas, mezclando bien antes de transferir a los platos precalentados.

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Etiquetas: Primeros clásicos
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