Cómo cocinar tagliatelle con ragú de cordero, receta para un primer plato completo de carne desde un punto de vista nutricional, ideal para servir especialmente el día de Pascua.
Ingredientes para 4 personas.
- 400 g de fideos
- 250 g de pierna de cordero
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento rojo y 1 pimiento amarillo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 50 ml de vino blanco
- sal
Lecturas recomendadas- Timbal de penne al horno con salsa de carne
- Espagueti con salsa de carne mixta
- Timbal de arroz y carne picada
- Pasta con tocino en blanco
- Zite pasta al estilo romano con jamón cocido
- pimienta
Tiempo de realización
Unos 30 minutos
preparación
1) Comience cortando la pierna de cordero en trozos pequeños, espolvoree con sal y pimienta.
2) En una sartén calentar el aceite y freír el ajo, que se extrae del aceite antes de agregar la carne, hasta que se dore hasta que tome un color oscuro.
3) Incorporar pimiento picante y laurel.
4) Después de cortar los pimientos lavados y sin semillas en tiras, agréguelos a la carne, déjelos estofados mientras continúa mezclando.
5) Vierta el vino y la pasta de tomate, luego cubra y deje hervir a fuego lento durante una hora, hasta que la carne se haya ablandado.
6) Si es necesario, alargar con caldo de carne o agua, luego ajustar la sal y la pimienta, eliminando el chile y la hoja de laurel.
7) En abundante agua con sal, cocine la pasta, respetando los tiempos de cocción provistos en el paquete, luego escúrrala y escúrrala, antes de transferirla a un recipiente ya caliente, luego sazone con el ragú y sirva en la mesa.
