Cómo cocinar tagliatelle con berenjenas cocinadas en el horno, una receta para un sabroso plato de pasta a base de pasta, que incluye yogur y ricotta entre los ingredientes.
Ingredientes para 4 personas.
- 400 g de fideos
- 100 g de requesón
- 150 g de yogurt
- 2 berenjenas
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 chalota
- 2 cucharadas de jugo de limón
- medio manojo de cebollino
- sal
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- pimienta molida
Tiempo de realización
20 minutos aproximadamente, excluyendo los tiempos de cocción para berenjenas y pastas
preparación
1) Primero encienda el horno, ajustándolo a 225 ° C si está estático, o 200 ° C si está ventilado.
2) Después de lavar las berenjenas, lávelas y séquelas.
3) Espolvoree una berenjena con la mitad del aceite, pinchándola repetidamente con un tenedor, y cocine en el estante del medio del horno durante aproximadamente 30 minutos, esperando que la piel se oscurezca.
4) Raspe la piel de la pulpa, luego pele el ajo y la chalota, mezclándolos en la batidora junto con la pulpa de berenjena, el jugo de limón y el aceite de oliva.
5) Una vez hecho, agregue el yogur y condimente con sal y pimienta.
6) En abundante agua con sal, cocine los fideos, respetando los tiempos de cocción escritos en el paquete y asegurándose de que permanezcan al dente.
7) Picar la ricota y dividir la otra berenjena en rodajas.
8) En una sartén, caliente el aceite restante y dore ligeramente la berenjena por ambos lados.
9) En este punto, lave las cebolletas y córtelas en rodajas.
10) Escurra la pasta y, después de pasarla bajo un chorro de agua fría, escúrrala.
11) Después de mezclar los fideos con berenjenas y queso, sazónelos con la salsa, espolvoreando con cebollín antes de servir.
