Cómo cocinar calamares rellenos simples gratinados en el horno, receta con relleno de berenjena, camarones, huevo, parmesano y perejil.
Ingredientes para 4 personas.
- 8 calamares medianos ya limpios
- 1 berenjena
- 1 libra de camarones ya limpios
- 1 cucharada de parmesano
- 1 cebolla
- 1 huevo
perejil
- migas de pan
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Lecturas recomendadas- Langosta termidorre, receta original con salsa
- Sepia rellena fácil de hacer en una sartén con vino blanco
- Boquerones rellenos empanizados y fritos
- Suela Nicoise: receta con limón
- Filetes de pescado a la parrilla San Pietro al horno
Cómo preparar calamares rellenos gratinados en el horno
Cortar los tentáculos de los calamares y los camarones en trozos pequeños.
En una sartén con el aceite de oliva virgen extra, saltee la cebolla finamente picada y, cuando se haya secado, agregue la berenjena lavada y cortada en trozos pequeños.
Agregue sal y pimienta, luego bata hasta que esté hecho puré.
Agregue los tentáculos de calamares picados y los camarones al puré de berenjena.
Cocine por unos 5 minutos y agregue el perejil picado.
Finalmente agregue el huevo y el parmesano rallado, luego mezcle todo bien.
Con esta mezcla rellene los calamares y ciérrelos con un palillo de dientes.
Engrase una sartén con el aceite de oliva virgen extra y coloque los calamares rellenos encima, espolvoree con sal, pimienta y pan rallado.
Hornee gratinado en el horno durante unos 10 minutos.
Servir los calamares calientes.
