Cómo hacer anchoas rellenas empanadas y fritas, receta con queso de oveja rallado, anchoas desaladas, pan rallado, 1 yema de huevo, ajo picado y una pizca de orégano, para hacer en una sartén.
Ingredientes para 8 personas.
- 1 kg de anchoas frescas ya deshilachadas y limpiadas
- 1 huevo
- 4 cucharadas de pan rallado
- aceite de semilla para freír
- sal
Para el relleno
- 5 cucharadas de queso pecorino
- 4 cucharadas de pan rallado
- 4 anchoas saladas
- 1 diente de ajo
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orégano
- 1 yema
Cómo preparar anchoas rellenas empanadas y fritas
Para hacer el relleno, pique el diente de ajo y lave bien las anchoas saladas.
Coloque 4 cucharadas de pan rallado, yema de huevo, diente de ajo picado, una pizca de orégano, anchoas desaladas y queso de oveja rallado en un tazón, mezcle bien y agregue, si es necesario, un poco de leche.
Abra las anchoas en 2 partes y rellene con la mezcla, luego ciérrelas nuevamente colocando otra anchoa cortada en 2 partes en la parte superior.
Pase las anchoas rellenas con el huevo batido y ligeramente salado, luego envuélvalas en el pan rallado.
Freírlos en una sartén con aceite de semilla muy caliente, luego escurrir las anchoas en papel absorbente y servir inmediatamente.
