Cómo cocinar lenguado de piñones con sartén, una receta original y rápida en preparación, con sabor a mejorana y albahaca.
Ingredientes para 4 porciones.
- 4 soles
- 30 g de piñones
- harina blanca
- 20 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita de mejorana fresca
- unas hojas de albahaca
- vino blanco seco
- sal y pimienta
Preparación de la suela con piñones
Limpie las suelas y lávelas bien, luego páselos en la harina después de haberlos secado perfectamente.
Lecturas recomendadas- Langosta termidorre, receta original con salsa
- Sepia rellena fácil de hacer en una sartén con vino blanco
- Boquerones rellenos empanizados y fritos
- Suela Nicoise: receta con limón
- Filetes de pescado a la parrilla San Pietro al horno
En una cacerola con fondo antiadherente, tuesta los piñones a fuego moderado, esperando que se doren.
En una cacerola bastante grande, derrita la mantequilla con el aceite y coloque la suela sobre ella, dejándola dorar durante 5 minutos, girándola ocasionalmente con 2 cucharadas de madera para evitar romperlas.
Espolvorea el lenguado con la mejorana, las hojas de albahaca picadas y los piñones, espolvorea con un poco de vino, sal y pimienta, y continúa cocinando durante otros 5 minutos.
Distribuya las suelas con su preparación en los platos de servir y coloque una ramita de mejorana en cada una de ellas como decoración, luego sirva inmediatamente en la mesa mientras aún está caliente.
