Cómo hacer risotto alla pescatora con camarones, ingredientes y una guía para preparar este delicioso primer plato de pescado con aroma a vino blanco y pepolino.
Ingredientes para 4 personas.
- Arroz gr. 300
- Canocchie gr. 500
- 4 dientes de ajo
- perejil
- Pepolino o tomillo
- vino blanco
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Como hacer risotto con camarones
Lave las cortezas y hiérvalas, durante un cuarto de hora, en un litro de agua salada a la que habrá agregado un vaso de vino blanco, un poco de pepolino y 2 dientes de ajo.
Déjelos enfriar en su caldo, córtelos en dos a lo largo y extraiga su pulpa.
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En otra sartén, saltee el ajo finamente picado y el perejil en 6 cucharadas de aceite, antes de que el ajo tome color, agregue la pulpa de los camarones.
Agregue un poco de sal y cocine por 5 minutos, luego vierta el arroz.
Déjalo tostar durante unos minutos, luego cocina el arroz con el caldo de cigarra.
Finalmente agregue más perejil picado y sirva el risotto con pimienta.
