Cómo cocinar salteados de mariscos, receta rápida y fácil con calamares salteados, tomates, ajo, guindilla, romero y perejil, para servir con picatostes obtenidos de cubitos de pan tostado en el horno y humedecer con la salsa de cocción.
Ingredientes para 4 personas.
- 8 calamares medianos
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates San Marzano
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla roja
- media copa de vino blanco
- 2 rebanadas de pan rústico
perejil
- 1 ramita de romero
- sal y pimienta
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Cómo preparar salteados de mariscos con picatostes
Lave los calamares y retire las entrañas y la piel, luego córtelos en anillos.
Corta los tomates en cubos y quita las semillas.
Pela y machaca el ajo, colócalo en una sartén con el aceite y el pimiento rojo picado, luego fríe todo a fuego lento.
Pon los calamares y saltea en una sartén durante unos 2 minutos.
Vierte el vino blanco y deja que se evapore.
Agregue el perejil picado, el romero y el tomate.
Sazone con sal y pimienta y cocine con la tapa entreabierta durante 5 minutos.
Mientras tanto, tuesta el pan cortado en cubitos en el horno y luego ponlo en un tazón.
Moje la tostada con la salsa de cocción vertiéndola en el recipiente con los calamares.
