Cómo cocinar un pastel salado con acelgas y alcachofas, un plato exquisito hecho con verduras y pasta brisée, con la adición de crema, huevos y queso parmesano.
Ingredientes para 8 personas.
- un rollo de pasta brisée preparada
- 300 g de acelgas
- 2 alcachofas
- 2 cebolletas
- 100 ml de crema fresca
- 20 g de mantequilla
- 3 cucharadas de parmesano
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
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Cómo preparar el pastel salado de acelgas y alcachofas
Pelar las cebolletas, cortarlas en rodajas finas, ponerlas en una sartén con la mantequilla y freírlas a fuego lento.
Agregue las remolachas lavadas y cortadas en tiras, sal y humedezca con un poco de agua.
Revuelva, cubra y cocine por unos 5 minutos.
Limpie las alcachofas, retire las hojas externas más duras y la barba interna, luego córtelas en rodajas finas y saltee en otra sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva durante 2-3 minutos.
Coloque las verduras en un tazón, agregue los huevos, la crema, el parmesano rallado, la sal y la pimienta, luego mezcle todo bien.
Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y extienda la masa quebrada, luego llénela con la mezcla preparada.
Hornee a 180 ° C y cocine por unos 40 minutos.
Después de sacar la tarta de verduras del horno, apague y decore con hojuelas de queso.
