Cómo preparar los quesos de ricota sarda, se espera que una receta con fruta fresca de su elección, que incluya bayas y duraznos, agregue almendras en hojuelas.
Ingredientes para 8 personas.
- 2 discos de hojaldre ya preparados (460 g)
- 400 g de ricota fresca de Cerdeña
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de almendras en hojuelas
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 2 dl de leche
- 1 limón
- media bolsita de vainillina
- 200 g de fruta mixta, fresas, duraznos, bayas al gusto
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Preparación de queso ricota sarda
Desenrolle el hojaldre, humedezca uno de los discos con agua y superponga el otro.
Con una plantilla cortada 8 masas ovales, cepille la superficie con un poco de agua tibia mezclada con 2 cucharadas de azúcar y distribuya las almendras en la parte superior, luego póngalas en el horno precalentado a 180 ° durante aproximadamente 15 minutos.
Prepare la crema en una cacerola, bata la yema con 1 cucharada de azúcar y maicena, luego agregue la leche, la ralladura de limón y la vainillina.
Siempre revuelva y cocine por unos 10 minutos, hasta que la crema espese.
Apague la estufa y deje enfriar, luego retire la ralladura de limón y agregue la ricota y el azúcar restante.
Corta los óvalos de pasta por la mitad, extiende la crema en la superficie y distribuye los trozos de fruta en la parte superior.
Cerrar con la otra mitad de los óvalos de pasta.
