Cómo se hace saltimbocca con pimientos, una receta romana original, que incluye hojas de salvia y jamón crudo, con vino blanco seco, en aceite de oliva.
Ingredientes para 4 personas.
- 4 rodajas de ternera en rodajas finas
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 4 lonchas de jamón crudo
- 4 hojas de salvia
- harina blanca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- medio vaso de vino blanco seco
- sal y pimienta
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
Preparación de saltimbocca con pimientos
Aplanar las rodajas de ternera golpeándolas con un ablandador de carne, luego escaldar los pimientos sobre la llama hasta que se queme la piel, luego pelarlos bajo el chorro de agua del grifo, quitar las semillas y cortarlas en rodajas.
En cada rebanada de carne, coloque una rebanada de jamón y una hoja de salvia, fijándolas con un palillo de dientes, luego pase todo en la harina.
Calienta el aceite en una sartén y agrega la saltimbocca, dorando a fuego medio durante unos minutos.
Sazone con sal y pimienta, luego agregue el vino y termine de cocinar.
Acomode en una bandeja de servir junto con los pimientos y sirva.
