Cómo hacer el risotto con salsa de tomate, una receta para cocinar en una sartén, cocinar gradualmente en caldo y servir espolvoreado con queso parmesano rallado.
Ingredientes 4 porciones
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de parmesano rallado
- 1 litro de caldo de verduras
- aceite de oliva virgen extra
- 200 gr. Arroz carnaroli
- aproximadamente media cebolla
- 4 o 5 tomates maduros
- sal y pimienta
Preparación del risotto con salsa de tomate.
Corta los tomates en trozos pequeños después de quitar la cáscara sumergiéndolos en agua hirviendo durante 2 minutos.
Fríe la cebolla en una sartén pequeña con el aceite, espolvorea con el vino blanco y deja que se evapore, luego agrega los tomates picados, la sal y cocina por 5 minutos.
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Mientras tanto, hierva el caldo.
Agregue el arroz a la salsa de tomate, vierta el caldo caliente poco a poco y revuelva hasta el final de la cocción, unos 15-18 minutos.
Después de retirarlo del fuego, agregue el queso rallado y sazone con sal y pimienta si es necesario.
