Cómo hacer risotto con salchicha monzese, receta que incluye Monza luganega, mantequilla, cebolla, caldo de carne, vino tinto seco, queso parmesano rallado, sal y pimienta recién molida.
Ingredientes para 4 personas.
- 400 g de arroz
- 200 g de luganega di Monza
- 1/2 cebolla finamente rebanada
- 50 g de mantequilla
- 1 litro de caldo de carne
- 1/2 vaso de vino tinto seco
- 3 cucharadas de parmesano rallado
- sal
- pimienta recién molida
Cómo preparar risotto con salchicha Monzese
Coloque la luganega en una cacerola cubierta con agua hirviendo, hierva a fuego alto, luego escúrrala, pélela y córtela en trozos pequeños.
Lecturas recomendadas- Timbal de penne al horno con salsa de carne
- Espagueti con salsa de carne mixta
- Timbal de arroz y carne picada
- Pasta con tocino en blanco
- Zite pasta al estilo romano con jamón cocido
Vuelva a colocarlo en la misma cacerola con una cucharada de vino tinto y cocínelo durante cinco minutos a fuego lento.
Retire la sartén del fuego y deje el contenido en la tapa durante quince minutos para formar un poco de salsa.
Mientras tanto, dore la cebolla en una cacerola con la mantequilla, sazone con sal, pimienta y vierta el arroz, revolviendo hasta que se absorba el condimento, luego agregue el vino restante y deje que se evapore, volteándolo siempre con una cuchara de madera.
Continúa cocinando el arroz agregando el caldo hirviendo poco a poco y continúa girando.
Cuando el arroz esté cocido al dente, agregue el queso rallado, mezcle con cuidado y viértalo en una bandeja con la luganega y su salsa en el centro. Servir de inmediato en la mesa.