Pastel de arroz y coliflor: receta con anchoas y aceitunas


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Cómo cocinar un pastel de arroz y coliflor, una receta para hacer en el horno con todos los ingredientes necesarios y una descripción detallada de la preparación, la temperatura y el tiempo de cocción.


Ingredientes para 6 personas.

- 1 coliflor grande

- 500 gr. de arroz


- 4 anchoas saladas

- 1 ramita de perejil

- 100 gr. de aceitunas negras sin hueso


- 50 gr. harina

- 80 gr. de mantequilla

- 1/2 litro de leche


- 2 yemas de huevo

- 150 gr. de gruyere

Lecturas recomendadas
  • Alcachofas al ajo
  • Repollo rallado con salchichas y aceitunas
  • Salsa de alcaparras y anchoas con aceitunas
  • Patatas salteadas con tomate
  • Receta para ensalada campestre con lechuga y anchoas

- nuez moscada

- sal y pimienta al gusto

Cómo hacer un pastel de arroz y coliflor

Hervir el arroz en agua hirviendo con sal junto con la coliflor dividida en floretes durante unos 15 minutos.

Escurrir y sazonar con gr. 60 de mantequilla derretida, perejil, aceitunas negras picadas y anchoas desaladas, sin espinas y cortadas en trozos pequeños.

En una cacerola, disuelva los 20 gr. del resto de la mantequilla, agregue la harina, diluya con leche y sazone con sal, pimienta y nuez moscada.

Siempre revolviendo, hierva la bechamel, luego retire la sartén del fuego y agregue el Gruyère cortado en cubitos y las yemas de huevo batidas.

Pon el arroz con la coliflor en una fuente para horno previamente engrasada e inmediatamente cúbrelo con la bechamel uniformemente.


Hornee a 200 grados durante 15 minutos.

Servir muy caliente.

Pastel Salado de Huevos y Anchoas | Receta de Cocina en Familia (Marzo 2024)


Etiquetas: guarniciones
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