Cómo hacer calabaza parmesana, receta de guarnición para cocinar en el horno, que incluye champiñones y ricotta en salsa de tomate, requiere tiempo de cocción.
Ingredientes 6 personas
- 600 gr. de pulpa de calabaza
- 400 gr. de hongos porcini
- 300 gr. queso cottage
- 300 gr. de salsa de tomate
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de albahaca
- perejil y tomillo
- 100 gr. de parmesano
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
Lecturas recomendadas- Alcachofas al ajo
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- Salsa de alcaparras y anchoas con aceitunas
- Patatas salteadas con tomate
- Receta para ensalada campestre con lechuga y anchoas
Como hacer parmesana de calabaza y champiñones
Limpia los champiñones y córtalos en rodajas.
Lave y corte la calabaza a lo largo.
Coloque las rodajas de calabaza en la sartén del horno y cocínelas durante aproximadamente media hora en el horno.
Mientras tanto, saltea el ajo en una sartén y agrega los champiñones, el perejil, el tomillo, la sal y la pimienta.
Cocine hasta que los champiñones se ablanden.
Luego prepare una salsa agregando unas cucharadas de champiñones a la ricota.
En una fuente para hornear, ponga un poco de salsa de tomate y albahaca picada en el fondo y agregue una primera capa de ricotta y champiñones espolvoreados con queso parmesano rallado.
Continúe en capas, cubriendo con las rodajas de calabaza, la salsa de tomate, la ricota con los champiñones y, por último, la calabaza adornada con los trozos de ceps restantes y el queso parmesano.
Hornee a 180 ° C durante 20 minutos.
