Cómo hacer hojaldres rellenos de tomate, berenjena y mozzarella, un relleno muy apetitoso con sabor a ajo y albahaca con aceite de oliva.
Ingredientes para 4 personas.
- hojaldre ya preparado unos 300 g
- 250 g de tomates
- 300 g de berenjenas
- 120 g de mozzarella
- 1 diente de ajo
- 5-6 hojas de albahaca
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Cómo preparar hojaldres rellenos de tomate y berenjena
Extienda el hojaldre sobre una superficie enharinada y corte triángulos de aproximadamente 7 cm a cada lado.
Forra la sartén con papel pergamino y coloca los triángulos de hojaldre con el huevo batido y una pizca de sal.
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Hornee a 180 ° C y cocine los triángulos de hojaldre durante 15-20 minutos.
Mientras tanto, pele las berenjenas, córtelas en cubos y viértalas en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego escúrralas y déjelas enfriar.
Blanquee los tomates en agua hirviendo, retire la cáscara y las semillas, luego corte la pulpa en cubos pequeños.
También picar la mozzarella en cubitos.
En una sartén con aceite de oliva, dore el diente de ajo, luego retírelo y ponga las berenjenas, tomate, albahaca, sal y pimienta.
Cocine la mezcla durante 2-3 minutos, luego agregue la mozzarella y mezcle.
Saca los hojaldres del horno y córtalos por la mitad, luego rellénalos con berenjenas, tomates y mozzarella, luego ciérralos y sírvelos de inmediato.
