Cómo cocinar albóndigas de apio según la receta tradicional de Prato, los ingredientes necesarios y los métodos de preparación hasta que se fríen en una sartén.

Ingredientes para 2 personas.

- 1 apio

- 1 huevo

- 5 cucharadas de parmesano rallado

- harina al gusto

- sal

- aceite de oliva

- gr. 250 de salsa de tomate

- 1 diente de ajo

- 1 pimiento picante

Preparación de bolas de apio de Prato

Hervir un apio entero, incluidas las hojas, luego escurrir y exprimirlo muy bien antes de mezclarlo.

Lecturas recomendadas

• Alcachofas al ajo
• Repollo rallado con salchichas y aceitunas
• Salsa de alcaparras y anchoas con aceitunas
• Patatas salteadas con tomate
• Receta para ensalada campestre con lechuga y anchoas

Mezclar el apio en puré con el huevo y el queso parmesano rallado, sal y hacer las albóndigas, enharinarlas y freírlas en una sartén.

Mientras tanto, cocine la salsa de tomate, el ajo picado y la guindilla en una sartén con un poco de aceite, luego agregue las albóndigas fritas y cocínelas en la salsa de tomate, girándolas una vez, durante unos 10/15 minutos.