Cómo hacer un pastel de papa y escarola, una receta que también incluye zanahorias como vegetales adicionales, así como bechamel, queso y huevos entre los ingredientes necesarios.
Ingredientes para 6 personas.
- 600 g de endibia belga hervida
- 500 g de zanahorias hervidas
- 300 g de papas hervidas
- 1/2 litro de bechamel
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 3 huevos
- mantequilla y harina para el molde
Cómo hacer pastel de papa y escarola con zanahorias
Tome 3 tazones y después de pasar el molino de verduras, la endibia, las zanahorias y las papas por separado, llénelas con las pastas respectivas, un tipo por tazón.
Agregue el queso y las yemas de huevo una por una a la bechamel, deje enfriar, mezcle bien con una cuchara de madera.
Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas y agregarlas, teniendo cuidado de no desmontarlas, con la salsa.
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Mientras tanto, mantequilla y harina en una fuente para horno.
Extienda la bechamel en los tres tazones y mézclela con los tres purés de verduras.
En este punto, vierta la bechamel con las papas en la sartén, luego la que tenga las zanahorias y finalmente la que tenga la endibia, para formar tres capas.
Cocine el pastel en un baño de agua en un horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos, hasta que esté firme.
Retire la fuente para hornear del horno y después de unos cinco minutos, déle la vuelta en una bandeja o sirva directamente sobre la mesa en el recipiente de cocción.
