Cómo cocinar pasta penne con ternera ragú, receta en blanco con champiñones y guisantes entre los ingredientes principales, que se preparará en unos 40 minutos, incluida la cocción.
Ingredientes para 4 personas.
- 350 g de bolígrafos
- 600 g de ternera
- 200 ml de caldo de ternera envasado
- 2 cucharaditas de harina
- 200 g de crema
- 150 g de guisantes congelados
- 150 g de cebolla
- 150 g de raíz de perejil
- 200 g de champiñones
- 5 cucharadas de aceite de oliva
Lecturas recomendadas- Timbal de penne al horno con salsa de carne
- Espagueti con salsa de carne mixta
- Timbal de arroz y carne picada
- Pasta con tocino en blanco
- Zite pasta al estilo romano con jamón cocido
- sal
- pimienta molida
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Salsa Worcester
- medio manojo de perejil picado
Tiempo de realización
Aproximadamente 40 minutos incluyendo cocinar la pasta.
preparación
1) Comience lavando la carne, luego séquela y córtela en trozos pequeños.
2) Después de pelar la cebolla y la raíz de perejil, corta el primero en cubos y el segundo en rodajas.
3) Limpie los champiñones, cortándolos en trozos más pequeños si demasiado grandes.
4) En una sartén, caliente la mitad del aceite y dore los champiñones durante aproximadamente 3 minutos, revolviendo constantemente, luego retírelos de la sartén y déjelos a un lado.
5) Calentar el aceite restante y dorar la carne, volteándola bien.
6) Después de aromatizar con sal y pimienta, agregue la cebolla y el perejil, tueste por unos 3 minutos, luego agregue el tomillo y el caldo, guisando la salsa durante aproximadamente 45 minutos, con una tapa.
7) En una olla lo suficientemente grande, cocine la pasta en agua hirviendo con sal.
8) Después de quitar la tapa, cocine el ragú por unos minutos más, luego espolvoree con la harina y agregue la crema mientras revuelve.
9) En este punto, agregue guisantes y champiñones a la salsa, continúe cocinando durante unos 5 minutos más, revolviendo constantemente.
10) Sazone el ragú con jugo de limón, salsa Worcester, sal y pimienta, luego sazone la pasta espolvoreada con perejil picado.
