Penne con anchoas con aceitunas negras y pecorino


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Cómo cocinar penne con anchoas, receta con aceitunas negras deshuesadas y queso de oveja rallado, así como hojas de albahaca, para preparar en unos 30 minutos.


Ingredientes para 4 personas.

- 400 g de bolígrafos

- 6 filetes de anchoa


- 100 g de aceitunas negras sin hueso

- 100 g de queso pecorino rallado

- 1 cebolla


- 2 dientes de ajo

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 lata de tomates pelados


- medio manojo de perejil

- pequeñas hojas de albahaca para adornar

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- sal

- pimienta

Tiempo de realización

Unos 30 minutos

preparación

1) Siguiendo los tiempos prescritos para cocinar, cocine el penne en abundante agua con sal, asegurándose de que permanezca al dente.

2) Después de pelar la cebolla y el ajo, picar ambos, luego cortar los filetes de anchoa en trozos pequeños.

3) Dorar la cebolla y el ajo en aceite caliente, revolviendo durante aproximadamente 4 minutos, esperando que tomen un color dorado.

4) Agregue los filetes de anchoa y los tomates, ajustando la sal y la pimienta, luego cocine a fuego medio durante aproximadamente 8 minutos.


5) En este punto, triture los tomates y lave el perejil para que se seque antes de picarlo.

6) Después de cortar las aceitunas en rodajas, incorpórelas a la salsa y caliéntelas, luego agregue el perejil picado.

7) Finalmente sazone el penne con la salsa, espolvoree con queso de oveja y sirva usando las hojas de albahaca como decoración.

410 - Stoccafisso alla riese... e mi sento livornese! (secondo piatto di pesce tipico e gustoso) (Marzo 2024)


Etiquetas: Primeros clásicos
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