Cómo hacer tartas de pera y plátano, receta tradicional con moras y crema, ingredientes y preparación fácil con una guía paso a paso que incluye la decoración final.
Ingredientes para 6 personas.
- 160 g de harina
- 120 gr de mantequilla
- 2 huevos
- 120 gr de azúcar
- la cáscara rallada de medio limón
- media bolsita de levadura en polvo
- 4 cucharadas de brandy
- 300 gr de peras
- 300 gr de plátanos
Para relleno y decoración.
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- 3 yemas de huevo
- 80 gr de azúcar
- un cuarto de leche
- 25 gr de harina
- la cáscara de limón rallada
- 250 gr de nata
- 250 gr de moras
- 1 ramita de menta
Cómo se preparan las tartas de pera y mora
Pela los plátanos, las peras y córtalos en trozos pequeños, colócalos en un recipiente, agrega una cucharada de azúcar, la mitad del brandy y déjalos macerar durante 10-15 minutos.
Mezcle los huevos con el azúcar restante, agregue la harina tamizada junto con el polvo de hornear, la mantequilla derretida, la cáscara de limón rallada, el brandy restante y la mezcla de plátano y pera previamente preparada.
Distribuya la mezcla en moldes con un diámetro de 8 cm. alrededor, untado con mantequilla y enharinado.
Cocínelos en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 20 minutos, luego retírelos del horno y apáguelos después de haberlos enfriado.
Para el relleno
Trabaja las yemas de huevo con el azúcar y la cáscara de limón rallada, agrega la harina y la leche hasta que hierva.
Vierta la mezcla en una sartén y cocine la crema durante 7-8 minutos, mezclando con una cuchara de madera.
Después de retirarlo del fuego, déjelo enfriar por completo y agregue 50 gr. crema batida Divide los cupcakes por la mitad y rellena con una capa de crema, luego vuelve a acoplarlos y decora con la crema batida restante, las moras y las hojas de menta.
