Cómo cocinar pasta con aguacate y tomates, una receta fácil de preparar en poco tiempo, excelente para consumir en las cálidas noches de verano.
Ingredientes para 4 personas.
- 300 gr. espagueti o bavette
- 5 tomates maduros
- 1 aguacate
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de albahaca
- jugo de medio limón
- 50 gr aceitunas negras
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
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- pimienta molida
Preparación de la pasta con aguacate y tomate.
Prepare las aceitunas picadas y en rodajas, lave el perejil y la albahaca, córtelos a ambos y luego lave y corte los tomates en trozos.
En un tazón ponga una pizca de sal, una cucharada de vinagre y pimienta, mezcle hasta que la sal se disuelva por completo.
Agregue el aceite y bata con un tenedor para que la salsa emulsione.
Tome un segundo tazón para poner los trozos de tomate, las aceitunas y la albahaca picada y el perejil, agregue la salsa preparada previamente y mezcle.
Pelar el aguacate y cortar la pulpa en tiras para humedecer con jugo de limón.
Hervir agua con sal en una sartén donde se cocina la pasta, escurrir y sazonar con la mezcla de tomate y las tiras de aguacate.
