¿Qué significa pasimata lucchese, un postre típico de Lucca obtenido de una receta antigua que agrega semillas de anís a la masa simple para pan, se hace en formas particulares y se consume especialmente en la Cuaresma

Receta de pasimata de Lucca

La pasimata, en el área de Lucca, es un pan en cuya masa se han agregado semillas de anís.

Es un pan dulce exquisito arraigado en la tradición local de Lucca y sus alrededores, con algunas diferencias según la zona.

De hecho, la pasimata hecha en la ciudad se amasa exactamente como un pan grande para dividirse en varios panes rectangulares más pequeños que contienen semillas de anís.

De lo contrario, la receta de pasimata que se sigue en las áreas de Camaiore y Garfagnana también contempla la adición de pasas que le dan una apariencia y un sabor similar al panettone clásico.

Tiene una forma rectangular con picos grandes en los lados largos.

Se acostumbra comer en Cuaresma y, bendito, el día de Pascua.