Cómo hacer los waffles de parmesano rellenos con una mezcla de verduras hervidas al dente y luego saltear en una sartén con aceite de oliva virgen extra y chalotes picados.
Ingredientes para 4 personas.
- 200 g de parmesano rallado
- 1 chalota
- 100 g de guisantes
- 2 alcachofas
- 1 manojo de espárragos
- 200 g de guisantes
- 200 g de judías verdes
- 100 g de habas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar obleas de parmesano rellenas de verduras
Limpie, lave y cocine todas las verduras por separado en agua hirviendo con sal.
Lecturas recomendadas- Arroz griego y carne gratinada
- Majestuosa fettuccine de triple mantequilla
- Pastel de escarola belga y jamón con salsa bechamel
- Frijoles de Calabria con Pimientos
- Ensalada de arroz con camarones y atún
Escurrirlos al dente y enfriarlos en agua y hielo para mantener vivo el color.
Para hacer gofres: calienta una sartén y espolvorea con un poco de queso parmesano rallado formando una capa ligera que cubra todo el fondo.
Tan pronto como el queso comience a derretirse creando una costra ligera, gire la oblea, cocínela por unos segundos y luego vuélvala boca abajo en una taza invertida y deje que se enfríe para que tome la forma cóncava.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y chalotes picados, saltee las verduras durante unos minutos a fuego alto, luego agregue sal y pimienta.
Cuando los waffles de parmesano estén completamente fríos y sólidos, déles la vuelta y llénelos con vegetales tibios.
Sirva los waffles de parmesano rellenos con las verduras calientes.
