Pappardelle con champiñones frescos


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Cómo cocinar pappardelle con champiñones frescos, ingredientes necesarios e instrucciones para preparar tomates y niepitella.


Ingredientes para 4 personas.

- Pappardelle fresca gr. 400

- Champiñones frescos porcini gr. 250


- Tomates maduros o pelados gr. 200

- 2 dientes de ajo

- Niepitella


- aceite de oliva

- sal y pimienta

Cómo hacer pappardelle con champiñones frescos

Limpia los hongos quitando la tierra y enjuagándolos rápidamente en agua fría. Córtelos primero en rodajas y luego en cuadrados que no sean demasiado pequeños.


En una cacerola, dore, en 5 cucharadas de aceite, los ajos enteros y triturados y la niepitella.

Tan pronto como el ajo comience a colorear, agregue los champiñones y déjelos desmoronarse durante 5 minutos.

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Sal, pimienta y agregue los tomates pelados, sin semillas y triturados.

Cocine lentamente, con la tapa, durante unos 20 minutos.

Elimine ai e niepitella y sazone la pappardelle cocida en abundante agua con sal. Se sirve sin parmesano.

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Etiquetas: Primeros clásicos
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